Chef

CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F

Pay: The source listing did not state pay.
Employment: The source listing did not state a reliable employment type.
Contract: No separate contract type was accepted from the source listing.
Venue: Catering / Events
Location: Tour Eiffel - Parc du Champ-de-Mars, Paris, Île-de-France, France
Posted: 3mo ago
Apply: On employer site

Job description

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d'engagement et de transmission. Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l'honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l'environnement

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du restaurant Madame Brasserie, vos missions en tant que Chef.fe de partie pâtisserie H/F viseront à dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle, permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de ses monuments

Quelles seront vos principales missions ?

Réaliser les préparations pâtissières dans le respect des techniques culinaires et des règles de fabrication.
Gérer les stocks de votre poste (matières premières, produits finis) et assurer le bon déroulement des services.
Veiller à l’organisation, au rangement et à l’entretien du matériel frigorifique ainsi qu’à la réalisation régulière des inventaires.
Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur (hygiène du personnel, des locaux, du matériel, suivi des plats témoins).
Organiser efficacement votre poste de travail et garantir la bonne tenue de la partie pâtisserie dont vous êtes responsable.