Sous-Chef de cuisine H/F

La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !

Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront :

• Assister le chef dans la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer en son absence
• Coordonner toutes les activités de la brigade de cuisine, d’un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
• Veiller à la qualité de l’ensemble des réalisations de la cuisine
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité