Chef de Partie Chaud (F/H) - Harnes (62)

Sous la responsabilité du Second de cuisine et du Chef de production, vous participez activement à l'organisation et à la réalisation de la production culinaire.

À ce titre, vous êtes amené(e) à :

• Assister le Chef de production ou le Chef de cuisine dans la réalisation des activités quotidiennes et la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Superviser et contrôler la préparation ainsi que la finition des plats jusqu'à leur présentation, dans le respect des fiches techniques, des normes de qualité et des plans de production établis.
• Garantir l'organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires sur le secteur chaud qui vous est confié.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Assurer la bonne gestion des matières premières, des denrées alimentaires et du matériel de cuisine.
• Encadrer, accompagner et coordonner une équipe de 2 à 6 collaborateurs selon le niveau d'activité, tout en favorisant un esprit d'équipe et une organisation efficace du travail.
• Contribuer à la satisfaction des convives en garantissant des prestations culinaires de qualité.

Vous êtes placé(e) sous la responsabilité directe du Second de cuisine (N+1), avec un rattachement fonctionnel au Chef de production (N+2).

Le contrat de prestation et la réglementation sanitaire vous guideront pour la bonne réalisation de vos fonctions. D’ailleurs, la démarche HACCP n’a plus de secret pour vous. Vous également capable de la faire respecter à vos collègues.

Informations Complémentaires :

• Travail les Week-ends à prévoir
• Travail les jours fériés à prévoir

Pourquoi nous rejoindre ? ;

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison…
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management