SECOND DE CUISINE H/F

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

A quelques kilomètres de Paris, le Centre National du Football de Clairefontaine, antre des Bleus de l'Equipe de France, est un lieu empreint de légende. ​

Son décor verdoyant, à la fois apaisant et dynamisant, fait de ce haut lieu de performance sportive un cadre évènementiel d’exception pour les clients corporate et institutionnels.​

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du CNF, vos missions en tant que Second de Cuisine H/F viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées et à la création de moments inoubliables pour les clients du site.

Véritable bras droit du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine. Il assure la qualité de la production culinaire, encadre l'équipe au quotidien et veille au respect des standards de l'établissement en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Au sein d'un établissement réalisant près de 180 000 couverts par an, il évolue au cœur d'une offre de restauration variée et contribue à l'ensemble des prestations proposées sur le site :

• Le self, véritable vitrine de l'établissement
• Les offres dédiées à la vingtaine de sélections des Equipes de France de jeunes
• Le restaurant : - Service à l'assiette brasserie et gastronomique

- Prestations événementielles : buffets séminaires, cocktails maison, barbecues, etc.

Quelles seront vos principales missions ?

• Seconder le chef dans la gestion quotidienne de la brigade d'une quinzaine de personnes et assurer la continuité opérationnelle
• Assurer la production, la mise en place et le dressage des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement
• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes en vigueur
• Contrôler la propreté des locaux, du matériel et des postes de travail
• Faire respecter les normes HACCP ainsi que l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les stocks, participer à l'élaboration des menus et accompagner le Chef dans la gestion des commandes
• Veiller au respect des règles de sécurité au travail
• Encadrer et accompagner les membres de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.
• Avant le service :

Quelle est notre proposition ?

• Contrat : CDI Agent de maitrise 39h,
• Poste à pourvoir dès que possible
• Les weekends sont travaillés
• Pas de coupure, uniquement des journées de travail continues
• Rémunération : 2800€ bruts Mensuels

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13ème mois, dès un an d’ancienneté
• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée