Cuisinier en industrie agroalimentaire H/F

Notre Cuisine est spécialisée dans la fabrication de produits cuisinés destinés aux professionnels de la restauration.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre équipe de production située à St Macaire en Mauges (49).

Mission :

Au sein de notre atelier de fabrication, vous participez à la réalisation de nos différentes recettes : sauces, garnitures, plats cuisinés et préparations culinaires.

À partir de nos fiches recettes et de notre planning de production, vous assurez notamment :

• La préparation et la pesée des matières premières
• La réalisation des recettes dans le respect des modes opératoires
• La conduite des cuissons et des différents équipements de fabrication
• Le contrôle des préparations : aspect, texture, température, conformité de la recette
• Le respect des quantités, dosages et rendements attendus
• Les autocontrôles du poste de travail (températures, densités des produits…)
• L'enregistrement des informations nécessaires à la traçabilité
• Le nettoyage et le maintien en bon état de votre poste de travail et du matériel
• Le respect de l’HACCP et des règles d'hygiène/sécurité

Dans le cadre de la polyvalence au sein de notre site de production, vous pourrez également être amené(e) à participer ponctuellement aux activités des autres ateliers de l'usine, notamment aux opérations de production, de conditionnement et d'emballage.

Conditions du poste:

Poste à 35h, horaires en journée