Chef de Partie / Plongeur (H/F)

Cuisine · Maison Eugénie

Chef de Partie / Plongeur (H/F)

Rejoignez une équipe dynamique en tant que Chef de Partie ! Vos atouts : maîtrise des normes HACCP, polyvalence et esprit d’équipe !

Le Groupe Machefert recrute son Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous préparez et réalisez les recettes relevant de votre poste
• Vous assurez la mise en place avant chaque service
• Vous veillez à la qualité des produits et au respect des fiches techniques
• Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes si nécessaire
• Vous contrôlez la conformité des plats avant leur envoi
• Vous gérez votre poste de travail de manière autonome
• Vous veillez à l’approvisionnement et au stockage des marchandises
• Vous anticipez les besoins pour le service
• Vous assurez la bonne rotation des produits (FIFO)
• Vous encadrez et accompagnez les Commis de cuisine et Apprentis affectés à votre partie
• Vous transmettez votre savoir-faire et veillez au respect des consignes
• Vous appliquez strictement les normes HACCP
• Vous maintenez votre poste propre et organisé
• Vous respectez les règles de sécurité en cuisine

Cette liste n’est pas exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

• Vous maîtrisez les techniques culinaires liées à votre spécialité
• Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous savez travailler avec rigueur et précision
• Vous êtes organisé(e) et réactif(ve)
• Vous faites preuve d’esprit d’équipe
• Vous savez gérer le stress en période de forte activité
• Vous êtes autonome et responsable

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
• Expérience significative en tant que Commis confirmé(e) ou Chef de Partie
• Passion pour la gastronomie et sens du détail

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Département

Cuisine

Localisation

Maison Eugénie

Salaire

2 274,16 /mois

Type de contrat

CDI

À propos de Machefert

Du boutique-hôtel au boutique-hospitality – Fondé en 1992, le groupe Machefert, familial et indépendant, possède 15 hôtels, 7 restaurants, 8 bars et 19 salles événementielles. Il ambitionne de devenir la référence en boutique-hospitality, reconnue pour son savoir-recevoir surprenant et détonnant, réinventant l’art de l’hospitalité et le recevoir à la française.

La vision du groupe : offrir à ses clients des moments loin du conventionnel, en misant sur l’excellence du service et l’originalité de ses concepts.

Fondée en 1992

Collègues 350

Chiffre d'affaires 44M

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