Chef de Partie

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor. En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/. Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Description du poste

Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats de sa section (chaud, froid, etc.). Il veille à la qualité, à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et au bon fonctionnement de son poste dans le respect des standards de l’établissement.

Responsabilités :

• Assurer la mise en place et la production culinaire de sa partie selon les fiches techniques et les standards en vigueur.
• Garantir la qualité constante des plats servis.
• Encadrer les demi chef de partie, les commis et les apprentis affectés à sa section, assurer leur formation continue.
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et veiller à la propreté du poste de travail.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef ou le Sous-Chef.
• Gérer les stocks de sa partie, passer les commandes internes et contrôler les livraisons.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel de cuisine et signaler toute anomalie technique.

Qualifications

Organisé(e), autonome et dynamique, vous aimez travailler en équipe et contribuer au bon fonctionnement d'une brigade. Votre créativité et votre sens du détail vous permettent d'assurer une expérience culinaire de qualité dans un esprit d’équipe et de passion.

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine ou formation hôtelière équivalente.
• Expérience confirmée d’au moins 2 ans au même poste au sein d’un hôtel de standing similaire.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion : Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.