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DEMI CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F

Job description

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d'engagement et de transmission. Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l'honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l'environnement

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du restaurant Madame Brasserie, vos missions en tant que Demi Chef.fe de partie pâtisserie H/F viseront à dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle, permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de ses monuments

Quelles seront vos principales missions ?

Assurer la préparation et la réalisation des desserts et des préparations de pâtisserie, dans le respect des recettes et des fiches techniques.
Participer à la production quotidienne et assurer les envois pendant le service, en garantissant la qualité, la régularité et le respect des délais.
Organiser son poste de travail, anticiper les besoins de production et veiller à la bonne gestion des matières premières et des stocks.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurer le nettoyage du matériel et des locaux, et veiller au respect des procédures de conservation.